孩子在长身体的过程中，少不了两种必需的营养物质，而它们就是铁和钙。如果孩子在小时候铁和钙都会得到充分的补充的话，那么他们在生长的过程中，个头会生长得非常迅速，比起同龄人甚至都会高出一个头，所以说啊，我们在日常生活中，一定要在注意给孩子补充铁和钙。而今天小编跟大家介绍一种蔬菜，这种蔬菜的含铁量非常的高，它的含铁量是番茄的20倍呢，那么这种蔬菜是什么呢？其实它就是芹菜。它是“天然铁库”，含铁量是番茄的20倍，孩子常吃高于同龄人！
芹菜不仅好吃，营养价值也很丰富，除了含有很多蔬菜中都有的维生素和膳食纤维以外，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍，补铁补血别错过。另外我们在吃芹菜的时候，都会把芹菜叶给丢掉，其实这种做法是非常不正确的，因为芹菜所含的营养物质，在芹菜叶中也有，而且芹菜叶的含量要比芹菜杆要多上很多。所以说啊，芹菜叶千万不要随便丢掉，那么我们如何把芹菜叶制作一种美味呢？让我们你来看看吧。
准备食材
芹菜叶80克蚝油6克糖5克盐1克红辣椒少许制作步骤
1. 我们准备好芹菜叶，在挑选芹菜叶的时候，我们尽量挑选比较嫩的青菜叶吗，然后我们把它清洗干净。
2. 这个时候我们把锅里添加适量清水，烧开后，放一点盐，盐量没在配方里，再放入芹菜叶焯水，这样芹菜叶会比较绿，颜色漂亮。
3. 等到芹菜叶更加的翠绿，而且变软的时候，我们就可以把芹菜叶给打捞上来了。
4. 然后我们把焯水完毕的青菜叶，放入冷水中，过一下凉水，这样芹菜叶才能保持它的口感。
5. 等到芹菜叶晾凉之后呢，我们把芹菜叶的水分给挤出来。
6. 这个时候我们调制一下酱汁。把蚝油，糖，盐倒在一个碗里，再倒入适量凉白开，大约10克左右，然后我们搅拌均匀。
7. 喜欢吃辣的人们，可以准备一下小米辣椒，然后我们把辣椒切成辣椒圈。
8. 把辣椒放入盛有芹菜叶的碗中，然后我们把酱汁倒入其中搅拌一下。
9.搅拌均匀之后，我们就可以把它装盘了。
10. 看起来非常的美味。
11. 大家学会这道菜的制作方法了吗？
大家要注意的是，孩子要想长高，一定不要只补铁，或者只补钙，一定要结合着来，所以我们在制作芹菜补铁的时候，应该注意给孩子补充钙物质，比如我们生活中的豆制品，还有虾，鸡蛋，牛奶这些，也是要多多给孩子食用的，大家一定要切记哦。
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